Thân nồi áp suất bằng thép không gỉ thường được làm từ vật liệu thực phẩm{0}}thép không gỉ cấp 304 hoặc 316{3}}được đánh giá cao về khả năng chống ăn mòn, khả năng chịu nhiệt độ-cao và dễ làm sạch. 304. Thép không gỉ chứa 18% crom (Cr) và 8% niken (Ni), có khả năng chống lại các tác nhân ăn mòn nhẹ (chẳng hạn như không khí và hơi nước) ở nhiệt độ phòng; Trong khi đó, thép không gỉ 316 kết hợp thêm 2–3% molypden (Mo) để có khả năng chống ăn mòn rỗ vượt trội, lý tưởng để sử dụng trong môi trường ven biển hoặc{11}}có độ mặn cao. Độ dày của tường xác định trực tiếp khả năng chịu áp lực; tiêu chuẩn ngành yêu cầu độ dày tối thiểu là 2,5 mm, trong đó một số mẫu máy{15}cao cấp có thể đạt tới 4 mm, cho phép chúng chịu được áp suất từ 1,5 đến 2 lần áp suất khí quyển (khoảng 150–200 kPa).
Cơ cấu niêm phong là bộ phận quan trọng của nồi áp suất; các thiết kế hiện đại thường sử dụng vòng đệm silicon kết hợp với hệ thống khóa tự động. Silicone phải đáp ứng các tiêu chuẩn của FDA và chịu được nhiệt độ từ -60 độ đến 250 độ, đồng thời duy trì khả năng phục hồi đàn hồi cao ( Lớn hơn hoặc bằng 85%) để ngăn ngừa lão hóa và rò rỉ không khí. Hệ thống khóa tự động sử dụng liên kết cơ học để đảm bảo áp suất được giải phóng trước khi mở nắp, từ đó loại bỏ các rủi ro an toàn liên quan đến lỗi của con người. Một số hãng còn tích hợp van chống cháy nổ trên viền nắp; nếu áp suất bên trong vượt quá giới hạn an toàn, van này sẽ vỡ để giải phóng áp suất, giúp thân bếp không bị nổ.
